Las frutas y su Índice Glicémico

mayo 05, 2015

Muchas personas comen carbohidratos de alto índice glicémico, sin saber que no son saludables. Por ejemplo, empiezan el día con cereales, pan blanco y jugos de frutas. Una mejor opción es recibir esos carbohidratos que nuestro cuerpo necesita de las frutas ya que contienen fibra que hace que retrase el proceso de absorción, sin embargo también entre las frutas hay diferencias en el índice, recuerda que el IG es un indicador de la velocidad con la que los carbohidratos se convierte en glucosa en la sangre.
Vamos a considerar porciones de 120g .

Las frutas con un índice glicémico bajo (menos de 55) son:
-Las cerezas
-Toronja
-Pera
-Manzana
-Ciruela
-Fresas
-Durazno
-Naranja
-Uvas

Hay otras con IG moderado aceptable (entre 55 y 70):

-Mango
-Plátano
-Kiwi
-Piña
-Higos
-Uvas muy máduras
-Melón

IG alto (más de 70):
-Dátiles
-Plátano macho cocinado

También es importante controlar las porciones, porque algunas frutas aportan más calorías que otras aunque tengan bajo índice glicémico.

Fuente: The american Journal of clinical Nutrition http://ajcn.nutrition.org/