La quinoa es rica en proteínas por aminoácidos que la constituyen como la leucina, isoleucina, metionina entre otros. También posee fibra, vitaminas y minerales.
Modo de preparación: Coloca 2 tazas de agua en una cacerola a fuego medio, agrega una taza de quinoa cuando empiece a hervir, baje el fuego. Deja cocinar hasta que el agua se absorba, aprox. 15 minutos.
La quinoa está cultivada a 3000 m.s.n.m. por lo que no tiene pesticidas.
Usos: Puedes acompañarla de verdura, pescado o pollo.